Alcachofra Recheada

Mais uma receitinha, algumas amigas pediram, então cá estou !!! Espero que gostem, é bem simples de fazer, mas alcachofra dá trabalho, precisa de TEMPO!

Ingredientes:

• 12 alcachofras

Para o recheio:

• Aliche - 100g (ou mais se preferir)
• Talos da alcachofra
• Farinha de rosca (até dar o ponto)
• Cebola - 01 unidade grande
• Alho - 03 dentes de alho
• Azeite
• Queijo ralado - 02 colheres de sopa

MODO DE FAZER *

Alcachofras:

1. Lave bem as alcachofras, bata-as numa tábua de carne (de cabeça para baixo) para retirar qualquer sujeira, inclusive bichinhos (ecat!).
2. Corte os talos, tire os fios que os envolve, deixando somente a parte do meio. Corte em rodelas pequenas e reserve. Fará parte do recheio.
3. Coloque as alcachofras numa panela de pressão por 10 minutos depois que apitar.

Enquanto isso, faça o recheio:

1. Pique bem a cebola e o alho, e corte um pouco o aliche.
2. Refogue no azeite a cebola e o alho, coloque os talos e por último o aliche. Acrescente também aos poucos a farinha de rosca e o queijo ralado até virar uma farofinha.

Recheando:

1. Pegue as alcachofras, coloque a farofinha nas pétalas de cada uma e regue com um pouco de azeite.
2. Coloque-as numa assadeira com água no fundo (Não pode molhar o recheio) e tampe com outra forma. obs: Acrescentar água conforme vai secando.
3. Deixe cozinhando até as pétalas ficaram moles, para isso terá que experimentar.
4. Só servir :)

dica: assim que as folhas (pétalas rs) acabarem, retire os pelinhos que a alcachofra tem no final e molhe o fundo da alcachofra no azeite e sal com limão.. fica uma delícia!!!