Manjar - Pudim de Claras com Baba de Moça

Bom dia!

Ótima quarta-feira à todos!

Eu sou fã de programas de culinária né, desde pequena adorava aprontar na cozinha e sobrava para a minha mãe, coitada!

Uma coisa que AMO, ovos, gosto de ter algumas dúzias em casa, assim quando você está com pressa, e bate aquela fome, ou quando não tem nada para cozinhar, uma omelete, ovos fritos, mexidos e afins, são sempre uma saída. 

Assistindo ao Brasil no Prato (canal Bem Simples), com a chef e apresentadora Carla Pernambuco, me deparei com essa receita simples, com bastante ovo, só ovo praticamente, e gostei bastante, mostrei pra minha mãe, e ela disse que comia muito quando eu era mais nova num restaurante que frequentávamos, então acabei fazendo, e garanto: é como se você estivesse comendo nuvens! (Não que eu já tenha comido nuvem) É tão leve, derrete na boca. Façam :)

Só clicar na foto!

Ingredientes

• 8 unidades Ovos
• 200 g Açúcar
• 200 ml 1 potinho Leite de coco
• 1 xícara Água
• 1 xícara Água para calda
• À gosto Canela

Modo de Fazer

1. Em uma forma de pudim, faça um caramelo colocando o açúcar na forma e levando diretamente à boca do fogo, até caramelar.
2. Separe a clara das gemas dos ovos. Bata a clara com o açúcar até atingir ponto de merengue.
3. Encha a forma de pudim com as claras batidas e leve ao forno pré aquecido a 180 graus, em banho-maria, por 40 minutos.
4. Retire do forno e desenforme ainda quente.
5. Em uma panela, coloque 1 xícara de água e 1 xícara de açúcar. Leve ao fogo até dissolver o açúcar.
6. Coe as gemas e misture com o leite de coco. Coloque a mistura das gemas na panela junto com a calda e cozinhe sem parar de mexer em fogo baixo até engrossar.
7. Sirva a baba de moça em cima do manjar e polvilhe canela.

Dica: Vocês percebem pela foto que o meu não ficou liso, porque não bati a forma e nem coloquei aos poucos. O segredo é ir colocando aos poucos as claras e arrumando na forma, para que fique certinha no fundo, assim quando virar ficará mais uniforme.